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Gunther Hirschfelder, Manuel Trummer - Bier

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Gunther Hirschfelder, Manuel Trummer

Bier

2022

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7. Bier erobert die Stadt: Professionelles Brauwesen im Hoch- und Spätmittelalter S. 99-127

„… jeder Bürger brauen,sondern nur noch jeder Hausbesitzer. Feuerschutzordnungen schränk-116 Bier erobert …” „… Städte-wesens jeder Bürger Bier brauen, während sich in einer Region, dievom oberdeutschen Raum bis ins …” „… Brauern im Rahmen der Hausbrauerei her-gestellte Bier zu verkaufen. Die Stadt erließ das strenge Verbot …”

3. Zwischen Euphrat und Tigris: Mesopotamien als frühes Land des Bieres S. 31-45

„… oder Lagerbier.27Wenn Frauen brauen:Bier im AlltagslebenDer Konsum und die Produktion von Bier in den …” „… produzierenden männlichenBrauer in den Städten gegenüber. Bier wurde am Beginn der Gastro-nomie in eigenen …” „… BieresBereits ab dem 3. vorchristlichen Jahrtausend eröffnen uns Quelleneinen lebendigen Einblick in die …”

8. Technik, Krieg und Neue Welt: Die heterogene Bierkultur der frühen Neuzeit S. 128-153

„… die Wen-de zum 16. Jahrhundert wurden Klagen über schlechtes Bier laut. Ei-nige Brauer hatten …” „… , zeigt, dass sich die bayerischen Brauer trotz der Regulariennicht davon abhalten ließen, dem Bier immer …” „… minderwertiges Braugetreide verwendet oder demBier gar berauschende Substanzen beigefügt, und dies nicht …”

9. Bier geht um die Welt: Industrialisierung, Nationalisierung und Technisierung im 19. Jahrhundert S. 154-190

„… . Jahrhunderts auch in dendeutschsprachigen Gebieten das englische Bier als das Maß der Brau-technik, gewann die …” „… einzelneBrauereien gebunden, und bayerischen Brauern war nicht mehr ge-boten, ihr Bier ausschließlich in der eigenen …” „… Brau-176 Bier geht um die Welttechniken auf, die Sedlmayr gemeinsam mit seinem lebenslangenFreund, dem …”

2. Rituelles Nahrungsmittel und Kulturgetränk: Die Biergeschichte als Zivilisationsgeschichte S. 20-30

„… Kulturgeschichte desBrauens an. Das Besondere: Hayden betrachtet die Herstellung vonBier als wesentliches Moment in …” „… stand das Bier. Seine Bedeutung für die menschliche Zivi-lisation spiegelt sich bereits im babylonischen …” „… Symbol-figur eines Naturmenschen. Durch den Konsum des KulturgetränkesBier entfremdet er sich von der Sphäre …”

6. Rückkehr des Archaischen: Bier im frühmittelalterlichen Europa S. 82-98

„… ausreichende Erntebasis vorhan-den sein muss, um überhaupt Bier brauen zu können: Bei Mangel wirddas Getreide …” „… Mitglieder der Oberschicht regelmäßig Bier brauen zu können.Wenden wir unseren Blick ins frühe nachrömische …” „… 6. Rückkehr des ArchaischenBier im frühmittelalterlichen EuropaUm das Jahr 610 war der irische …”

4. Das alte Ägypten: Bier und die Ordnung der Welt S. 46-59

„… 4. Das alte ÄgyptenBier und die Ordnung der WeltIm Winter 1919/1920 arbeitete Herbert Winlock …” „… andere Quelle entführen uns dieetwa 20 Zentimeter hohen, bemalten Holzfigürchen in die Bier …” „… - undBraukultur jener Zeit.Bier und Brot:Das Modell der Brauerei von MeketreÄhnlich wie in Mesopotamien war die …”

Über den Inhalt/Über den Autor S. 272-273

„… Publikation taucht so tief in die Brau-kessel und Krüge ein.« SZVom Emmerbier im Zweistromland zum Craft Bier …” „… Über den InhaltBiergeschichte – KulturgeschichteBier gehört zu den wenigen Kontinuitäten der …” „… Kulturgeschichte. In der Art zu brauen spiegeln sich die technischen Fähigkeiten einer Gesellschaft, ihre …”

5. Nord gegen Süd? Bier als kultureller Indikator der antiken Welt S. 60-81

„… . Wasmodernen Bieren der Hopfen ist, war den Brauern von Hochdorf eineReihe von Kräutern. Beifuß und wilde Möhre …” „… 5. Nord gegen Süd?Bier als kultureller Indikator der antiken WeltDeutschland im Juli 2003: ein …” „… Deutschen seien „Herrenmenschen und Bier-trinker“.Ein bemerkenswerter Sachverhalt: Die harmlose …”

10.000 Jahre Bier: Versuch einer Bilanz S. 218-271

„… Diffusion des Hopfen-bierkonsums im westlichen Hanseraum“, S. 377–397; vgl. Herborn, „Bier-brauen im …” „… , indem er gegen Lizenzjedermann erlaubte, Bier zu brauen und zu verkaufen. Das Ziel war es, dieKonkurrenz …” „… wbg_27397 / p. 218 / 8.12.202113.000 Jahre BierVersuch einer BilanzAm Schluss unserer Zeitreise …”

Titelei/Inhaltsverzeichnis S. 1-4

„… »Keine andere Publikation taucht so tief in die Brau-kessel und Krüge ein.« SZVom Emmerbier im …” „… Zweistromland zum Craft Bier in unseren Metropolen: Bier spiegelt die Geschichte unserer Zivilisation. Seit der …” „… Jungsteinzeit brauen Menschen den nahr-haften Gerstensaft. Zutaten, Braumethoden und auch Reinheitsgebote haben …”

10. „GlobALE": Mainstream kontra Biervielfaltim 20. und 21. Jahrhundert S. 191-217

„… eine Nachricht die Welt des Bieres:Der multinationale Konzerngigant AB Inbev, größter Bierproduzentder …” „… Superkonzern pro Jahr neun Millio-nen Hektoliter Bier. Das entspricht einer Menge von 2,7 Milliarden0,3 …” „… Konsumgüterproduzentdes Planeten jedes dritte Bier auf der Welt.1Die Genese dieses globalen Imperiums markiert den …”

doi.org/10.5771/9783534747276

Ines Härtel, Roman Budzinowski - Food Security, Food Safety, Food Quality

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Ines Härtel (ed.), Roman Budzinowski (ed.)

Food Security, Food Safety, Food Quality

Series: Forum Umwelt-, Agrar- und Klimaschutzrecht

Volume 8 2016

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Daniel Brandauer § 12 Food quality in history – the genesis of the Bavarian Purity Law (beer) from 1516 until today S. 153-164

„… brauer-bund.de/bier-ist-rein/reinheitsgebot/rechtsentwicklung.html> accessed 1 July 2015. 2 Case 178/84 Kommission v Deutschland [1987] ECR 1227; Julia Schmidt, ‘Ist …” „… 0246241 Bier/HUMS et al. 53 brauer-bund.de/index.php?id=680&ageverify=16> accessed 20 July …” „… found its modern place in the “VorlBierG” (Temporary Beer Law) and the “BierV” (Beer Ordinance), a …”

doi.org/10.5771/9783845273334

Philip Haas, Martin Schürrer - Erstrittene Freiheit zwischen Kaiser und Fürstenherrschaft

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Philip Haas, Martin Schürrer

Erstrittene Freiheit zwischen Kaiser und Fürstenherrschaft

Series: Veröffentlichungen der Historischen Kommission für Niedersachsen und Bremen

Volume 2023

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4. Einbecks Autonomie im Konflikt mit dem Landesherrn (1568-1595) S. 147-202

„… Herzog das Recht ab, in Einbeck Bier brauen zu dürfen, wie es seine Vorgänger noch getan hätten. Herzog …” „… erhoben worden war, an der sich Einbeck nach anfänglicher Weigerung mit 100 Talern und zwölf Fudern Bier …” „… Brautgeschenk in Höhe von zehn Fudern Bier und 100 Gulden über-reicht und seien gerne neuerlich bereit dazu …”

3. Strukturmerkmale einer Autonomiestadt S. 61-146

„… detaillierten Liste von Absatzorten auf S. 31 f.); Plümer, Bürger und Brauer (zum Vertrieb des Biers, S. 179-181 …” „… .die wirtschaft: reichtum durch bier65brauen zu dürfen.17 Die Erfordernisse der Bierherstellung machten …” „… entspre-chend eingerichtetes Haus bewohnte, der durfte Einbecker Bier brauen bzw. Brauknechte beschäftigen und …”

Literaturverzeichnis S. 316-356

„… (1987), S. 19-41.Aumann, Bier: Stefan Aumann, … und wird gar weit geführet. Die Geschichte des Einbecker …” „… Bieres, Oldenburg 1998.Bahlcke, Landesherrschaft: Joachim Bahlcke, Landesherrschaft, Territorien und …” „… Hansestädte, in: Hansische Geschichtsblätter 94 (1976), S. 17-37.Behringer, Bier: Wolfgang Behringer, Bier, in …”

5. Exkurs: Einbeck und der Kaiser S. 203-260

„… gehopftes Bier. Einbecker Gesandte machten sich auf den Weg nach Wien und Prag, um Unterstützung gegen den …” „… Siehe hierzu Kapitel 4.2, Konfliktphase II: Mehr als ein Streit um Bier – die be-drohte Autonomie …”

doi.org/10.5771/9783835385269

Dorothea Schmidt - "Die Kraft der deutschen Erde"

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Dorothea Schmidt

"Die Kraft der deutschen Erde"

Series: HWR Berlin Forschung

Volume 65 2019

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3. Ein Volksgetränk und seine Produzenten S. 45-76

„… Ein Volksgetränk und seine ProduzentenDas Oktoberfest 1935 und das Bier in den Vorkriegsjahren …” „… füreine Maß Bier auf 90 Pfennig festgesetzt. Gleichzeitig wurde es Juden verbo‐ten, dort als Kellner zu …” „… gezwungen. Die Braue‐rei stellte nun ein „rein deutsches Unternehmen“ dar.38Unweit von München, gerade …”

2. Die HVdB – und wer beim Bier sonst noch mitzureden hatte S. 21-44

„… ’. Denn ohne die Zuteilung von Hopfen und Malz konnte mankein Bier brauen.“1817 Zur Hopfenbewirtschaftung …” „… Die HVdB – und wer beim Bier sonst nochmitzureden hatteDer Reichsnährstand und der Ständegedanke 4 …” „… fröhlichen Biertrinkers. Rund vier Jahrzehnte, nachdem die Hauptvereinigung hier eingezogen war, war das Bier …”

4. Was wurde nach 1945 aus... S. 77-85

„… Deut‐sche Brauer-Bund nahm seine Tätigkeit ab 1949 wieder auf und berief – wie esbis 1934 üblich war – den …” „… Pschorrbräu AG und seit 1926im Vorstand des Deutschen Brauer-Bundes, war dort aber 1933 entlassen wor‐den.81 …” „… Bierkonsum und der Brauwirtschaft?„Die Deutschen haben kaum noch Lust auf Bier“ titelte die Süddeutsche …”

Titelei/Inhaltsverzeichnis S. 1-14

„… Erde“Das Bier im Nationalsozialismus und die Hauptvereinigung der deutschen Brauwirtschaft in …” „… _5920-0.indd 2 25.04.19 11:20Das Bier im Nationalsozialismus und die Hauptvereinigung der deutschen …” „… der deutschenBrauwirtschaft (HVdB)1.15Die HVdB – und wer beim Bier sonst noch mitzureden hatte2. 21Der …”

1. Ein Neubau für die Hauptvereinigung der deutschen Brauwirtschaft (HVdB) S. 15-20

„… Biererzeuger Europas darund pro Kopf der Bevölkerung wurde hier mehr Bier getrunken als in jedem an‐deren Land …” „… Ansicht von Thomas Welskopp eine „einzigar‐tig stabile Absatzsituation für Bier“ gab, „eine fast schon …” „… unelastisch zu nen‐nende Nachfrage“. Im Jahr 1929 wurden in Bayern im Durchschnitt immernoch 205 Liter Bier …”

doi.org/10.5771/9783748900498

JEEMS Journal of East European Management Studies

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JEEMS Journal of East European Management Studies

Browse Volumes: JEEMS Journal of East European Management Studies

JEEMS Volume 13 (2008) Issue 1 ISSN Online: 1862-0019

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Chistoph Niederhut-Bollmann, Ludwig Theuvsen Strategic management in turbulent markets: The case of the German and Croatian brewing industries S. 63-88

„… Brauer-Bund (2005): Die deutsche Brauwirtschaft in Zahlen 2004, Bonn. Deutscher Brauer-Bund (2006): Bier …” „… Figure 1. Structure of the German brewing industry (Deutscher Brauer-Bund 2007:4): Number of companies …” „… , for instance, the United Kingdom (885,500 hl) or the Netherlands (1,556,125 hl) (Deutscher Brauer …”

Matthias Heyder, Ludwig Theuvsen Strategic management in the German brewing industry: Are there still differences between East and West S. 10-39

„… ) Altenburger Bier, 04600 Altenburg Leikeim Group (D) (1991) Lübzer Pils, 19386 Lübz Holsten AG (D) (1991 …” „… , 18057 Rostock Brauerei Beck GmbH& Co. KG (1991) Brau & Brunnen (2003) Radeberger Group/Oetker (D …” „… machen ein völlig anderes Bier, in: Frankfurter Allgemeine Zeitung, 20 August 2007, 16. Ansoff, H.I …”

doi.org/10.5771/0949-6181-2008-1

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